长乐:从源头确保鳗业质量

2020-01-22 投稿人 : www.mcxj.net 围观 : 769 次

鳗鱼产业附加值高,产业链长,仅福建一地就有10多万人就业,对增加农民收入和产区农业发展具有强大的驱动力。

面对严酷的日本市场,福建省长乐市鳗鱼出口发展迅速。目前,全市已有80个鳗鱼养殖场(公司)注册出口,1800亩集约化养殖池塘和约1亿株年苗,约占全省25%。加工烤鳗每年出口约5000吨,收入超过5000万美元,带动1000多户家庭就业。

这一切都归功于长乐首创的“131”鳗鱼质量安全控制体系:一个平台农业合作组织,三个国际通用管理工具GSP、GAP、HAC-CP,以及一个保障机制个紧密合作机制。

搭建平台,实施渔药使用“四统一”。

鳗鱼质量和安全的限制因素是药物残留过多的问题。如何感受农民,特别是散户投资者,提高他们的药物安全控制能力?

长乐市政府以控制鳗鱼用药安全为主要目标,成立了出口鳗鱼健康安全领导小组,由检验检疫、农业和渔业部门共同参与,促进鳗鱼养殖者之间的合作。在检验检疫部门的帮助下,由76家国内鳗鱼养殖场共同经营、共同出资、共担风险的长乐鳗鱼协会服务中心成立。该平台建立后,全市鳗鱼药品统一采购、管理、配送和使用,有效识别、选择和正确使用农畜(渔业)药品,避免药品残留超标的发生。

长乐市根据当地水质特点,参照福建省地方标准鳗鱼养殖技术规范DB35/T579-2004,制定了《鳗鲡苗种质量要求》、《养殖产地环境要求》、《养殖技术规范》等5个子标准。建立贯穿产前、产中和产后全过程的生产控制技术规范。

通过“公司农业合作基地标准化”模式,建立了鳗鱼标准化养殖五个核心示范区,实施了统一供种、统一饲料使用、统一疾病防控、统一农药残留监测的自我管理模式,辐射全市50万平方米产业化养殖区。

进口三种国际公认的管理工具,建立长期的质量和安全供应链。

为了建立长期的质量安全供应链,长乐市引进了33,354种国际公认的认证认可管理工具,即良好药品经营质量管理标准(GSP)、良好农业标准(GAP)、危害分析和关键控制点(HACCP),帮助鳗鱼行业协会建立严格的违禁药品“过滤系统”和“防渗系统”。

在鳗鱼药品管理中引入普惠制制度,鳗鱼药品的采购、检测、验收、储存、配送和药品跟踪受到严格控制,最大限度地防止非法药品进入出口鳗鱼生产过程。

GAP系统已引入鳗鱼养殖,近年来在示范区为鳗鱼养殖企业举办了几次GAP培训课程。随着GAP系统的实施,示范区鳗鱼及其产品基本消除了汞、磺胺类药物、氯霉素、恩诺沙星、呋喃等重金属和抗生素药物残留超标现象。例如,长乐海州有限公司自开始实施鳗鱼养殖GAP制度以来,已供应出口鳗鱼原料数千吨,出口活鳗鱼数百吨,药物残留检测合格率达到100%。

鳗鱼加工应建立HACCP体系,并在可能的危害环节建立关键控制点,以控制食品质量和安全。

建立密切的合作机制,促进质量安全水平的提高

农产品质量安全需要各部门的密切合作。长乐检验检疫、海洋与渔业等部门根据职能分工,对鳗鱼药品管理、水产养殖药品和鳗鱼制品加工管理进行有针对性的监督和服务。